是将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装机是将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
双室真空包装机是包装机的一种，利用其真空室对包装进行抽空，然后再充入惰性气体以达到防腐保质的目的。全自动双室真空包装机专为包装含水量大的产品而设计，吸取国外同行业的先进的技术经验，其电器方面采用微电脑控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率较低、常规使用的寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，就算用水直接冲洗也不可能会发生任何电器故障，架体采用国际标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损，它独特的倾斜台面设计，可以*证产品内的水份不流失，从而使产品的含水真空包装更易操作。
本机适用于饮食业肉类、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、化学制品、药材等颗粒、液体等产品做抽真空封口包装，适用于多种塑料袋复合袋的真空包装。该机体积小、重量轻、能耗低，适用商店、超市、家庭使用。抽真空、封口、冷却、进气至机盖开启，全过程自动控制。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有很大效果预防包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提**率，也避免了加热时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
