我国的食品机械工业始于20世纪50年代初新中国成立，主要发展阶段是在改革开放后。“八五”期间，机械工业部提出行业发展六大趋势，重点发展6类成套设备，5年共累计完成技改专项投资10亿元。同时期中国包装和食品机械工业协会和中国包装和食品机械总公司加强了行业管理，扩大了对外交流，我国食品机械行业因此也迎来了一段快速地增长期。
进入21世纪以后，随人民生活水平的提高，社会大众对食品种类的需求和质量的要求也逐渐提高。食品和包装机械迎来产品结构调整、质量改进提高、技术创造新兴事物的能力提升的高速发展阶段，并实现由初级加工向精深加工技术和装备的转变，技术产品标准化与技术化的速度不断加快。在此阶段我国食品加工机械行业技术水准不断提高，逐渐开始从引进国外技术、生产中小型设备的模式向自主研发、生产大型成套设备的模式转型。
近年来，国内一批关键技术装备取得了新的突破，推出了诸多智能化、自动化、绿色化水平较高的整线、单机技术装备。但是在取得发展成果的同时，我国食品机械行业依然存在集中度较低的问题，大多数中小企业产品存在稳定性差、生产规模化与集约化程度较低的问题，低端食品加工设备市场竞争较为激烈。与此同时，国内企业生产高度依赖进口技术和进口设备，技术研发复制状况较多，自主研发后备力量不足，产品及技术以中低端为主，高端化发展步伐缓慢，协同发展、资源整合优势还未良效呈现。我国食品机械行业起步晚，与发达国家相比依然存在一些差距，尤其是在大型成套设备领域，依然被发达国家的大型跨国机械制造企业所垄断。
食品机械行业作为一个成熟的行业，已经形成了一条比较完善的产业链，打通了自上游原材料供给至下游应用市场全部环节。
上业主要包括钢材供应商以及电子设备供应商。目前我国钢材市场竞争充分、产量稳定，能够满足行业生产、研发等方面的需求。目前我国的电子设备制造企业具备一定的成本优势和规模优势，但相应的品牌影响力尚与国际知名企业存在差距。部分产业下游客户倾向于国际“大品牌”，如松下、西门子等。目前国内企业在技术实力不断进步，外企品牌较多，市场竞争较为充分。
综上所述，目前行业上游供应商数量较多，市场供应充足，相关技术不断进步，有效保障和促进了本行业的持续发展。
随着国民经济的稳步发展、居民消费水平的逐步的提升，我国食品制造业已形成门类比较齐全、技术不断进步、产品日益丰富、营销网络通畅的生产经营体系，食品制造业的快速发展成为我国经济发展的重要增长点之一。
近年来，我国食品制造业总体发展态势良好。国家统计局数据显示，2022年全年食品工业（含农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业）以占全国工业5.1%的资产，创造了7.1%的营业收入，完成了8.1%的利润总额。2022年农副食品加工业营业收入58503.0亿元，利润总额达1901.1亿元；食品制造业营业收入22541.9亿元，利润总额达1797.9亿元。
我国食品制造业持续健康发展。根据国家统计局2022年发布的《国民经济和社会发展统计公报》畜牧业生产稳定增长，2021年猪牛羊禽肉产量比上年增长16.3%。受益于我国庞大的人口基数和城镇化进程，食品制造业作为刚需行业，未来仍将保持稳步增长态势。
综上所述，目前行业下游需求稳定增长，市场潜力巨大，社会大众对食品需求的日益提高为行业发展提供了充足的成长空间。
从全球范围来看，食品加工机械制造行业市场集中度较低。全球主要企业包括GEAGroup、BühlerAG、AlfaLaval、Marel、AliGroup和JBT等，2022年全球前五企业市场占比约为15.62%。这是由于全球食品种类丰富、世界各地人民饮食文化差异较大、食品机械设备的功能各异、行业差异化竞争空间较大导致。预计未来几年行业竞争将更加激烈。
当前国内食品机械行业基本属于完全竞争市场，国内大型企业、国有企业较少，民营企业较多且分布分散，行业目前处于国内厂商在低端市场不断挤压利润空间以及外资企业在高端市场的垄断地位的双重压力。在当前的竞争格局下，国内企业仅依靠产量和价格优势竞争的模式已逐渐显出疲态，而智能化、自动化的高端路线逐渐成为国内企业的竞争的突破点。因此，作为食品生产加工设施生产商，需要具有较强的研发能力，来应对行业不断增加的对高端产品的需求。未来，食品机械市场之间的竞争将更加激烈，通过充分的市场竞争，行业的集中度将逐步提高，部分具备核心竞争力的企业将依靠其技术创新能力、市场开发能力、服务能力及市场美誉度在占据越来越多的市场份额，而另一部分不具备核心竞争力的企业则将逐步被竞争者所取代。
从市场层次来看，国内行业市场之间的竞争状况表现为高、中、低端三个层次：低端市场主要是数量众多的中小企业，这些企业的产品大多以仿制市场上技术相对简单的小型设备为主，存在利润空间较小、法律风险大的特点；中端市场是以锐智股份、海川智能等为代表的有一定的经济实力及新产品开发能力的企业，此类企业的优势产品集中于行业中某细分领域，在细分领域的技术指标可以实现领先，并可以实现对相应海外竞争对手产品的进口替代甚至反向出口；高端市场被以GEAGroup为代表的海外大型跨国企业所垄断，其经验较丰富、规模较大、技术先进、产品线丰富、品牌影响力较高，与下游的国际大型食品生产加工企业合作稳定。
我国食品机械企业起步较晚，但发展较快，目前已经具备了一定的规模优势及技术水平，并在大型成套设备领域取得了长足的进步，目前已逐步开始进军高端市场。
食品机械设备是下游客户生产所需的核心设备，对终端产品质量影响重大，下游客户对设备的卫生性、安全性、稳定性、自动化水平、售后服务等方面要求较高。由于客户对供应商选择谨慎，只有规模大、声誉好、拥有大量成功案例或有长时间合作经历的设备制造企业才具备竞争力。且客户在采购时企业历史业绩是一个重要的衡量指标，行业的新进入者由于没有业绩和信誉背景，难以取得用户的信任。
新进入者面临着较高的经验壁垒。从食品加工设施的机械结构设计到与下游客户应用场景的理解，均对企业的设计经验提出较高要求。新进入者缺乏足够的设计经验，通常难以切实了解客户需求；由于设备制造的过程往往需要根据客户的需求重组功能模块，使其与客户原本的设备及场地相匹配，因此具有较长从业时间，积累丰富经验的企业，通常能更好地挖掘客户潜在需求，并有效满足不同类型客户的定制化要求，从而进一步巩固竞争优势和市场地位，形成良性循环。
大型成套的食品生产加工设备单位价值高且需要较长交货期，对流动资金要求相对较高。同时，对于大型装备，已结算项目委托方一般将货款的一定比例留作质保金，在质保期期满后，设备运行正常的情况下向企业支付。由于特有的行业经营模式，随着销售规模的不断扩大，资金占用较高。尤其食品加工生产行业集中度高，客户规模普遍较大，具有很强的谈判优势，在账期等合同条款上有较严格的要求，只有具备一定资金实力的设备供应商才能承接其项目。
食品机械行业是集产品研发、工程规划、系统设计、装备制造、安装调试、维护服务于一体的系统工程，是一个涉及多学科、跨领域的综合性行业，设备企业需要大批掌握机械系统设计、电气自动化控制系统设计等方面的高素质、高技能的复合型专业人才以及大量的研发设计人员，才能保证产品技术的先进性和市场适用性。由于设备制造上的难度，对钣金、焊接、数控等高技术工人需求量大而且要求比较高，尤其是部分技术工种需要获得相关操作资格证。
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第三章 《国民经济行业分类与代码》中食品机械所属行业2023-2029年规划概述
第五节 2017-2022年食品机械行业财务能力分析与2023-2029年预测
第九章 普●华●有●策对2023-2029年食品机械行业产业结构调整分析
第十四章 普●华●有●策对 2023-2029年食品机械行业发展的新趋势及投资风险分析
